spumante blanc de noirs dosaggio zero la parcelle de farfalla 2016 ballabio cassetta di legno fix2dic lo Sforzato di Valtellina DOCG

lo Sforzato di Valtellina DOCG "Corte di Cama" di Mamete Prevostini nasce nella zona di produzione più vocata della valle e dalla selezione dei grappoli migliori

La vinificazione prevede che luva sia diraspata e posta in tini di rovere troncoconici (25/35 hl) dove resta per 8/14 giorni durante i quali si svolge parte della fermentazione spontanea a contatto con le bucce

caratterizzato da richiami netti alla mandorla

ampio e caratterizzato da note tostate e caramellate

ma anche quella luce tipica della Valtellina

spumante blanc de noirs dosaggio zero la parcelle de farfalla 2016 ballabio cassetta di legno fix2dic lo Sforzato di Valtellina DOCGElegante e dorato il colore alla vista, con perlage ricercato e persistente. Richiami agrumati e fruttati aprono lolfattiva, poi seguita da raffinate nuance di crosta di pane e di frutta secca. Sfumature mielate impreziosiscono ulteriormente il bouquet. Il sorso fresco e sapido, in linea con lolfattiva e di ottima lunghezza. La Parcelle de Farfalla rappresenta lessenza unica del vigneto Farfalla, il luogo dove ha preso vita la prima produzione di